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ワサビといえば、静岡伊豆などが有名ですが関西では兵庫の神鍋高原から湧き出たきれいな水で作られた、このワサビを当店では特におススメしております。 風味はもちろんのこと、辛味のなかにもほのかな甘みがあり、ねばりも凄くあります。
生産者の北村さんがおススメしておりますセラミック製の摩り下ろし容器でワサビを下ろしていただくのが風味を特に損なわずいただけます。
